16种生菜中英文对照|生菜分类图鉴-无土栽培|水培资料库

BostonLettuce波士顿生菜

奶油生菜的一种,小而圆,口感丰富厚实柔滑,质地脆嫩香甜,沙拉里我很爱的一类配菜,只需一点清爽的油醋汁就足够了。

Bibblettuce比布生菜

也是奶油生菜的一种,比波士顿生菜颜色更深一点,风味更明显,质地甜脆,但非常娇嫩,不好运输

RomaineLettuce罗马生菜

这是制作正宗凯撒沙拉的原料,体型粗长,叶片长,叶梗明显,淡绿色,口感温润鲜嫩,略带一些清爽的苦味

LeafLettuce皱叶生菜

又叫散叶生菜,这是沙拉基本款生菜,常见的有绿叶生菜叫罗莎绿,叶缘泛红的叫罗莎红,还有一种叶缘像橡树叶的叫橡叶生菜。散叶生菜也经常搭配汉堡、烤肉吃。

HeadLettuce/IcebergLettuce结球生菜

又叫圆生菜,冰山生菜,是最常用最百搭的生菜类型。口感非常多汁清脆,直接吃也很好吃,常见的制作沙拉,汉堡配菜等。美国有名的inandout隐藏菜单animalbite直接用结球生菜替代汉堡胚。

Arugula芝麻菜

芝麻菜又叫火箭生菜,因为有很浓的芝麻香而得名,原产于东亚和地中海地带,叶片有棱角,颜色呈棕色,味道微苦,带有一丝丝辛辣,常用于沙拉的制作。

Kale羽衣甘蓝

生菜届的网红!!在国外已经流行了很多年了。这几年在国内也是风头正盛,超模网红最爱。

Frisee苦苣

别名苦细叶生菜,是菊苣家族中最常见的一种,叶片为绿色披针形,可生食凉拌,做沙拉等,味略苦,但很清爽。

BelgianEndive比利时菊苣

比利时🇧🇪国菜,外型椭圆狭长,叶片呈白色或者淡黄色,主要生长在地下。质地鲜嫩多汁,苦味较其他菊苣略淡,隐约带有坚果味,价格贵。

Watercress西洋菜

出国读书前作为北方人的我完全没见过这种菜,后来在旧金山唐人街第一次吃到—猪筒骨西洋菜汤,后来发现老外很喜欢用来生吃或者做沙拉。口感爽脆可口,带有一点点微微辛辣和苦味。

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文章来源:叶菜侠科技